红河县境内峰峦叠嶂，山间树种繁多，灌木丛生，大自然也在其间孕育出各种昆虫：知了、竹虫、蜂蛹、蚂蚱等等。在红河，昆虫被烹饪成了各种美食佳肴，让我们一睹为快。

蚂蚱

蚂蚱，学名蝗虫。云南十八怪中，有一怪是“蚂蚱也当下酒菜”。但当做下酒菜的蝗虫，红河人叫谷蚂蚱。

凡是绿色的植物叶子，蝗虫都吃，而不光是红河人，许多中国人也都吃过蚂蚱，这或许和蚂蚱闹过灾有关。而提起它，并不是觉得吃了才解恨，而是这东西实在是焦香不腻，并且有营养。

每到秋季收割谷子的时候，也正是蚂蚱长肥之日，稻田里到处都会跳跃着大大小小的蚂蚱。这时候，如果有闲工夫，大人小孩都会挑拣着大蚂蚱，捉住用草挷在一起，或者用细棍串起。如果有心捉，不大工夫就能捉很多。

如果想大量捉蚂蚱，当地人有一种好办法：在稻田里放上一张网，网旁点上一两一盏马灯。第二天清晨，网上就沾满了蚂蚱，尽情捉了去即可。

把捉了的蚂蚱带回家，用开水烫一烫去掉腥味，去掉翅膀和腿足，在锅里慢慢烤黄，烤到水分干涸、焦黄焦黄的时候，淋进点香油，加点花椒等调料。黄生生的蚂蚱一入口，清脆中便透出一股谷草的清香气味。当家里来了客从时，把烤干了留着舍不得吃的蚂蚱炒上一盘，喝上一口红河焖锅酒，叙着亲情，想想就是一种享受。