服务商：中粮营养健康研究院有限公司

服务内容：为药食同源食品及特色粮食作物种植及开发企业提供健康产品开发及技术服务解决方案

• 绿色健康食品研究与开发：以云南药特色食品及绿色食品为原料，利用超导核磁共振技术、超临界提取技术，液相分离和气相分离等现代先进技术，进行云南特色植物资源的生物活性功能成分的研究、提取、纯化、质量控制等加工工艺关键技术；将具有健康功能的活性成分添加到食品原料中，开发绿色健康食品配方，开发一系列具有健康功效的产品，推动云南特色食品的加工、应用和推广，带动行业和产业的健康快速发展。

• 全谷物及杂粮类健康新主食产品研发及技术研究：健康新主食是通过在传统主食中搭配以特色谷物及杂粮原料，提高食物多样性，让主食更健康、更营养，更适合国人餐桌的新一代主食系列产品，以应对越来越高发的亚健康及诸如糖尿病、高血压、高血脂类的慢性病的发生，改善中国人膳食不均衡问题。

• 食品相关技术服务：

（1）产业标准及法规咨询：提供各级标准的立项、撰写、申报咨询服务，最新发布食品法规公告及标准解读服务，产品合规性审核（包装、标签信息、生产许可证范围）服务，指导科学技术奖项申报。

（2）食品包装技术服务：拥有食品包装研究团队和专业食品包装检测实验室，面向相关领域课题提供包装材料分析、包装工艺改进、包装创新咨询服务。

（3）生物资源开发：持续收集国内外特色食物资源，建立了特色食品微生物菌种资源库，可提供生物资源开发和应用方案咨询服务；针对客户产品安全问题提供污染微生物分析和防控技术咨询。

服务案例

近年来服务案例：

• 绿色健康食品研究与开发服务案例：与云南天保桦生物资源开发有限公司合作，共同推动“功能性食品原料”——高原白芸豆“a-淀粉酶抑制蛋白”的下游应用产业化。为多个客户定制开发血糖调控、体重控制冲调固体饮料、代餐粉、压片糖果等产品。

血糖调控功能伴餐固体饮料——少醣生

• 全谷物及杂粮类健康新主食产品研发及技术研究服务案例：

（1）健康新主食系列米制品案例

开发一套谷物杂粮预处理加工工艺，保留营养成分、提升杂粮谷物熟化速度，缩短蒸煮时间，改善产品口感。

开发系列产品：

1）.   基于《膳食指南》的产品配方设计；

2）. 在工厂建设生产线；

3）.   开发针对不同人群米伴侣二代产品；

4）. 开发“四时谷养”四季礼盒产品；

5）. 开展杂粮品质评价。

（2）健康新主食系列面制品案例：

全麦粉产品开发：

1）.   突破麸皮稳定化工艺技术：有效杀灭微生物、降低酶活性，有效改善麸皮的口感，保质期从3个月延长至9个月以上，该技术经过成果评定，整体达到国际先进水平；

2）.   集成建立国内首条全麦粉稳态化制备生产线：生产工艺成功落地，

3）.   积极推动全麦食品应用推广及相关标准制定：参与制定《全麦粉》行业标准，制定5项全麦粉及全麦食品企业标准

4）.   汇聚行业优势，助力落实产品推广：搭配解决方案，供给达利食品、多麦食品等优质客户，获2020年12月金焙全麦粉荣获华糖云商年度明星产品。

黑青稞挂面产品开发：

1）.  高杂粮添加量：黑青稞添加量70%；

2）. 高膳食纤维含量：膳食纤维10.7%，可溶性膳食纤维β-葡聚糖3.5%；

3）. 低GI：GI值为46，获得低GI食品认证。

4）.  低盐：钠含量10mg/100g。

宝宝蔬优营养面产品开发：

1）. 拥有国内通过儿童营养面生产许可的产业基地；

2）. 重点技术突破：食品安全要求30多轮配方及工艺调整/麦源选择；

3）. 参与标准制定/技术引领，同时拓宽到3-12岁产品。

（3）食品相关技术服务案例：

产业标准及法规咨询服务案例

a.各级标准申报

参与标准名称	标准类型	状态	编号
富硒稻谷	推荐性国标	制定中	20200494-T-449
留胚米	推荐性国标	制定中	20142140-T-449
蒸谷米	行业标准	待发布	质检办便函 2012 5号
免淘米	行业标准	待发布	质检办便函 2012 5号
大米适度加工技术规范	团体标准	已发布	T/CCOA 41-2021
儿童营养面条类制品	团体标准	已发布	T/FYKYJH 0001-2021
方便面专用小麦粉	团体标准	制定中	中粮油学发〔2021〕47号

b.合规性审核

保证产品合规性，确保产品核心指标严于国标，不涉及虚假宣传。

食品包装技术服务案例

新型小包装米保鲜包装调研

包装材料功能分析，包括：包装材料阻隔性能分析（水蒸气透过率、氧气透过率）；包装材料力学性能分析（拉伸强度、断裂伸长率、热封强度等）；包装件密封性能分析。服务客户包括宝洁、山东伟龙等。

（1） 生物资源开发服务案例

a.  生物资源开发

传统老面发酵剂 菌株分离筛选 分子序列测序

b. 熟湿面污染微生物分析

服务商简介

中粮营养健康研究院有限公司是中粮集团核心研发机构，是国内首家以企业为主体的、针对中国人的营养需求和代谢机制进行系统性研究以实现国人健康诉求的研发中心；在农产品加工技术、全谷物及健康主食食品开发、生物技术、动物营养与饲料、营养与代谢、食品质量与安全、消费者与市场研究、知识管理等领域开展研发创新工作。研究院建有营养健康与食品安全北京市重点实验室、老年营养食品研究北京市工程实验室，牵头成立营养健康食品产业技术创新战略联盟；获得国家级高新技术企业认证；获得“首都文明单位”、国家外国专家局“国家引进国外智力示范单位”、国家粮食局“全国科技兴粮示范单位”等荣誉称号。